たよりの自分は睡眠不足で．そして
起きたら昼だった．もうこの時点で
軽く死にたいくらいの自己嫌悪です．
昨日はいろいろ反省してずいぶんと
早く寝たのになあ．そう思いながら
外を見たら，なんか雨．低気圧にも
しとめられているみたいでしんどい．
しおしおと洗濯を，雨なのに洗濯を．
週末はなんにもしなかったからねえ．
なにかしているほうが心のためには
よいので，すぐには乾きそうもない
布をばむぱむと干す．一度に全部は
できないので，部分的に分けながら．
暮れてるのだかどうだかもぼんやり
わからない天気の中，同居のひとの
電話で今日の晩ごはんの献立を計画．
芽が出た豆苗をはさみで収穫をして
おみそ汁に投入．生きるものを捌き
いただく，ということに感謝をする．
ごはんを終えて皿洗い．この季節は
一日放置するだけであっという間に
かびるんるんが来ますから．最後に
不快な思いをしないためにも，先に
片づけておくことが結局楽なんです．
お茶淹れましょうかね．おみやげの
柏餅をいただきます．甘いもの補填．
吸って吐いて深呼吸して，しっかり
寝る前の薬を．明日また起きた時は
もう少しましな生き物になりたいね．
…お気をつけて．昼あたりに起きて
ちょこまか雑事少々．そんなことに
かまけていたら，整骨院に行くのは
間に合いませんでしたー．やれやれ．
それでもちゃんと自転車できりきり
出かけます．昨日買った野菜に追加，
肉とかごまとか海老とか買いますよ．
控えめな荷物をそっと済ませて帰宅．
同居のひとがちょっと疲れたと言い
寝はじめたのでその間に晩ごはんの
支度をする．ちょっと手間取っても
いずれにせよひとりでやらなくては
いけないものなので，ゆっくりとだ．
米をとぎ炊飯器にセット．そこから
野菜をざんざんと刻み鍋に敷きます．
しゅわしゅわと蒸していただきます．
やや遅めの食事開始でしたが，無事
今日も一日終わりました．見えない
ストレスとも戦いつつ，揺れてない
揺れてないと題目を唱えて薬を服む．
処方箋は目に見えるからね，不安を
紛らわせるくらいには信じられるよ．
そうさつらい時も，顔を空に向けろ．
午前中に同居のひとをお見送りして
そこから自分も出かける．居候君は
まだ寝てたけど，そっとしておこう．
整骨院．ちょっと遅くなったけれど
ぎりぎり滑り込ませていただいたよ．
そこから買い物でいくつかのお店を
はしごします．野菜野菜，時々お肉．
過積載ぎみの自転車を漕いでいって
無事到着．音楽を聴きながら夕飯の
用意をするよ．記憶と勘だけが頼り．
青葱をぶつ切り．キャベツざく切り．
にんじんは薄くスライス．そのほか
きのこをわさわさ．鍋に野菜を敷き
その上にさらにもやしをわっさーと
盛ります．そこから牛肉の薄切りを
並べて蓋として，塩だれをどろーり．
中火にかけると野菜から水分が出て
肉のところで留まり，いーい感じに
蒸し焼きになりますよ．野菜の嵩が
見てる間に減っていき，最後に軽く
混ぜ合わせ完成．うしなべ美味しい．
10年ほど前に専門店で食べたものが
再現しました．なんとかなったよー．
ホンモノは焼き肉だれなんだけれど
胃にもたれそうなので塩だれに変更．
蒸し野菜おいしいよ，もぐもぐもぐ．
居候君は仕事が終わりきらなくって
晩ごはんに間に合わなかったみたい．
ふたりでちゃっちゃとあとかたづけ，
食後まったり．同居のひとがなにか
感慨深い声をあげたので，なにかと
尋ねてみたところ，音楽ファイルの
作成年月日が3月13日に集中している
ことに気づいたらしい．ニュースを
見ながら，不安をまぎらわすために
いろいろ作業してたよね．こういう
思わぬところで立ちのぼる記憶こそ
不意打ちでダメージがじわっとくる．
自由なけものみたいに走れる世界で
ありたい．そんなことを思い，就寝．
朝起きる．むにゅむにゅしながらも
いちおう活動．まず自転車に乗って
スタジオ予約．タイヤにはちゃんと
空気がぱんぱんなのを確認して乗る．
電車に乗り換えてあとは徒歩，んで
お金を払って連絡網を回して終わり．
家に戻り，火にかけられる金属製の
ボウルに生クリームを入れて弱火で
ゆっくり温める．その間にぱきぱき
ホワイトチョコを割って，ごりごり
フードプロセッサーで細かく砕いて．
あまり回しすぎると素材自体が融け
過負荷となりプロセッサーが止まる．
やっぱり包丁で刻めばよかったかも．
細かくした素材を少しずつボウルに
入れて溶かし練ってゆく．やっぱり
思いつきで作りはじめたものなので
きれいになめらかにはならずじまい．
ともあれ艶が出るまで練ったら型に
どれんと流し込んで固める．あとは
冷蔵庫が固めてくれるのでおまかせ．
外に出たら雪．自転車に乗ることを
あきらめて，徒歩で駅へ向かいます．
午前とは逆方向へ向かう電車に乗り
病院です．飛び跳ねる気持ちはまあ
だいぶ落ち着いたのですが，今度は
睡眠の質が悪くてねえ，とぐちぐち．
だけど，どちらがいいのですか，と
問われれば，現状維持を希望します．
そういうわけで薬の量を変えないで
もう二週間様子を見ることになって
薬局を経由して帰る．あー雪だねー．
同居のひとから連絡，この天気では
あれがあれなので車で迎えに行くと
言ってくれる．どうもありがとうね．
最寄り駅まで電車に乗って合流して
ごはん食べにいきました．やっぱり
寒い日には回転寿司はがら空きだね．
ひかえめに食べてそろっと帰ります．
冷蔵庫でひっそり固まったチョコを
小分けにして手で丸め，ぱふぱふと
ココアを振って生チョコトリュフの
できあがりです．適当に配ろうっと．
明日はなるべく外に出たくないけど
最低限は動かないとね．さて寝ます．
本当は病院に行く予定だったけれど
ぼやぼやしているうちに時間切れに
なりました．一応起きてたんだけど
だらりんだらりんとしてるうちにね．
なんとかよっこらほっこいと起きて
昼を食べる．んで，あとはケーキを
焼きましょうかね．小麦粉とバター，
卵を用意して．砂糖は同割にせずに
少し減らす．三温糖はミネラルとか
いろいろ身体にいいし，普段料理に
使うんだけれど，見栄えを気にする
お菓子の時にはグラニュー糖にする．
もちろん色をつける時にはその時に
適切なものを使うんですが，今日は
マーブルで色をきっかり出したくて．
さて，色の素としてココアと抹茶を．
が，用意してる途中まで，持ってる
緑色の粉末が昆布茶だと気づかずに
もうちょっとで昆布風味のケーキを
焼いてしまうところだった．危険だ．
それぞれ使うぶんだけ器に用意する．
寒いのでバターがなかなか戻らない．
ストーブを付けて少し温めたけれど
なかなか柔らかくなってくれないよ．
小さめに切って練り合わせることで
なんとかポマード状にする．あとは
砂糖を混ぜ込んでふわふわに空気を
抱きこませ，こちらも室温に戻した
卵液を注ぎつつ混ぜる．だけどまだ
温度が低すぎたらしく，ちょっぴり
分離した．こんな時は小麦粉をごく
少しふるい入れて混ぜ，生地自体を
落ち着かせます．まとまってきたら
今度は粉を全部入れてさくりさくり．
ここで生地を四つに分けて，ふたつ
素地を生かし，ふたつに着色をする．
ココアどばー抹茶どばー．良く混ぜ
けっこうきつめに色をつけましたよ．
ひとつのプレーンな生地に色生地を
どむ，と放り込みくるくるっと粗く
混ぜてから型に流す．ココアの分と
抹茶の分，ふたつのケーキを焼くよ．
180 度で小一時間ほど焼き，竹串を
刺して何もついてこなければ大丈夫．
型から出さずに粗熱を取って最後に
ぽん，と抜いて紙を外しできあがり．
昆布茶のケーキに関しては，なんか
うまくすればケークサレになりそう．
野菜を混ぜ込んで塩をきかせたりと
工夫のしがいはあるかも．ふむふむ．
同居のひと帰宅，んでは晩ごはんに
行きますか．今日は外ごはんですよ．
だけどなんかどこもだだ混みしてて
あちこち回る．うどんをたぐります．
はふはふつるつる，安くておいしい．
家に帰ってケーキを切りサーヴする．
ネットの情報操作に憤りを憶えつつ
もぐもぐする．知らないことは別に
恥ずかしいことではないが，あえて
知らないふりして差別や人権蹂躙を
するのは本当に情けないと感じます．
お茶を飲んで落ち着いたらもそもそ
明日の用意．ケーキおいしかったし
人生は正直だし，それとなく自分の
おもいをかたちにして生きるのです．
ひとつ仮説を立てた．ここんところ
目の疲れがひどいのは，もしかして
iPhone触りすぎのせいではないかと．
ふとんに入ってからはメガネなしで
細かい字を見たりしているからかも．
そう思ってメガネ外したらそういう
デバイスはいじらない，と決めます．
そういうわけで早寝早起き．今日は
ちょっと元気な朝だ．動けるうちに
洗濯して片づけて整骨院へ行きます．
ぬっすり揉まれて緊張を落とします．
その後はスーパーで買い物して帰る．
さてと，洗濯物を干して台所に立つ．
うすのろうすのろ．ぶりあらが安く
売っていたので大根と煮るのですよ．
大根はまるまる一本ぶつ切りにして
皮を剥いて，ぬかの代わりに生米を
ひとつかみ鍋に入れて水から茹でる．
竹串が通るくらい火を通してざるに
取り出してざっくり洗います．さて
その間にぶりを洗い，粗塩を振って
しばらく置いて．また流水で洗って
本当は霜降りをするんだけど簡単に
別鍋で軽く茹でて脂を落としますよ．
湯から引き上げざぶっと洗っておき
最後に本番鍋に放り込みぐつぐつと．
アクを取って大根を足し，砂糖醤油
日本酒を追加．が，みりんが切れて
おりました．失態．メモしとかねば．
落としぶたをしてあとはだらだらと
煮るだけ．片手間にサラダを作って
米を炊いて，晩ごはんの準備は終了．
FTP でごはん送って，と友人からの
メッセージ．懐かしいなあその略語．
そんなことを考えつつ書きもの少々．
同居のひといったん帰宅，そこから
歯医者に行って戻ってくるまで机を
きゅいきゅい拭いて片づけときます．
帰ってきたので食事．同居のひとは
まったくもーってくらいに疲れてて
食事が終わって皿を下げて戻ったら
もう寝ておりました．椅子じゃなく
ちゃんと横になった方がいいよーと
ふとんに寝かせて，皿洗いを続ける．
さて明日はなんの料理を作ろうかな．
イメージを組み立てながら楽しんで
ゆっくり過ごします．文庫本を手に
目にやさしい読書をいたしましょう．
夏の空冬の夜，架空の星座永遠の夢．
今日はなんとか起きてですね．まず
同居のひとの体調を確認．それより
おまえがしっかりしろと言われそう．
ふーい，整骨院へ行く．昨日はもう
どないもこないもならんかってんと
愚痴をこぼしながら揉んでいただく．
その後買い物へ．スーパーへ行って
野菜など買いますよ．白菜や大根が
食べたい，というリクエストに従い
いろいろ献立を考える．レジに並び
支払いの段になって財布を忘れたと
いうことに気づく．整骨院は小銭で
払ったから気づかなんだ．すかさず
小銭入れにはさんでおいたカードで
支払いに切り替える．危なかったー．
家に帰ると同居のひとが自分で起き
そばを茹でて食っていた．よしよし，
そこまで元気になっていたら大丈夫．
安心して後片づけをして，そこから
もう一度台所を散らかす．こねこね
バターと粉を練ってケーキを作るよ．
今日はマーブルにするために抹茶を
水で溶いて用意しておきます．まず
常温に戻したバターに三温糖を加え
ねりねりねり．たっぷり泡を立てる．
溶いた卵をちょいちょい足していき
最後に粉をだふっとふるい混ぜこみ
できたタネの半分弱を別ボウルへと
移し替える．そちらに抹茶を混ぜて
がっつり緑色に．それを戻して軽く
くりっと混ぜ込み型に流し込みます．
あとは小一時間焼いて，ほーい完成．
それを片づけたら今度は晩ごはんに
着手します．大根とにんじんを剥き
水から塩茹で．茹であがったら次は
大きめの鍋の底に昆布を敷き，塩を
ほんのひとつまみ足して沸かします．
鶏肉を入れてダシをとり，ぶつ切り
ねぎと白菜を追加．広がった昆布を
落としぶたとして使うのです．順次
煮えていくに従って根菜を足しては
昆布を一番上に持ってきて，最後に
葛切りを煮て，これだけの料理です．
先日から思うに，病気のひとに出す
料理はこてこて凝るより，ピュアに
粗食のほうが身体になじむようです．
ポン酢でさっぱりといただきました．
すっきりと片づけて，同居のひとも
だいぶ熱も下がり元気になった様子．
長くかかったけどもしっかり休んだ
甲斐がありましたね．おつかれさん．
ぼくも結構疲れたのでドリンク剤で
ドーピングしつつなんとか乗り切る．
週末なのであとはゆっくりしましょ．
響き渡れぼくたちの歌．昨夜からの
ニュースに心ほろほろしております．
あの日のことは忘れようもないから．
目が醒めたのはまだだいぶ夜明け前．
なしてさ．寝なおそうかと思っても
なかなかそううまくはいかず．んで
くやしかったので夜が明けたころに
台所に立ってケーキを焼く．ほいさ．
まずは紅茶の葉を擂り鉢でごりごり．
粉末になるまですりつぶしてるうち
明るくなって来る．はーやれやれだ．
バターが固かったので泡立てる時に
だかだか音がうるさくなってしまう．
ま，もう朝だから勘弁してください．
同割にすると甘すぎるので，砂糖を
少し減らします．三温糖を混ぜ込み
卵を溶かし入れ，最後に粉と茶葉を
振るい入れてさくさくとまとめます．
オーブンで50分焼いたらできあがり．
バターの香りが漂う朝，同居のひと
起きてくるはずがなんか変だ．ふむ．
ほい，体温計持ってきたよ．うーん，
熱があるねえ．あるねえ．いかんね．
ちょっとお仕事は無理ですね，まず
病院行ってきてください．その間に
ぼくは整骨院に行ってきます．ふい．
もまれるー．ごろごろともまれるー．
その後晩ごはんの支度のため買い物．
とにかく油を摂りたくない，という
リクエストのため，野菜中心の計画．
さて．作りますよ．お米は水加減を
柔らかめにして胃への負担を減らす．
弱っているひとには，何はともあれ
キャベツを食べさせておけば間違い
ないでしょう．半玉をざく切りにし
ざるにあけておきます．にんじんを
一本，大根を20cmほどいちょう切り．
ほんの少しの塩でくつくつ煮立てて
野菜がほどけるくらい火を通します．
ぐずぐずになったら，ちょっとずつ
フードプロセッサーにかけて全体を
もったりしたポタージュにしました．
最後にクルトンとパセリを添えます．
主菜は，いちおうこれだけは油物で
薄切りの豚肉をピーマンとまとめて
軽く炒める．ここだけ味付けを濃く
することで全体のアクセントにする．
はい，ごはんできましたよ．滋味や
淡味を堪能してください．もぐもぐ．
スポーツドリンクを用意しておけば
よかったねえ．適当に皿を片づけて
ケーキを出したりお茶を出したりと．
はい，ごはん終わったから体温計ね．
39度5分?それは大変じゃないですか．
いいから寝ててください，しっかり
回復に努めてください，それが仕事．
ぼくはできるだけサポートするから．
汗かいたらちゃんと着替えて下さい．
それじゃ今日はそろそろ寝ようかね．
そこそこに朝起きる．同居のひとを
送り出したらまたきゅうっと布団へ
逆戻り．いちおう洗濯だけはしたよ．
午前中はいいお天気だったので快適．
昼寝で見てた珍妙な夢．友人夫妻と
飛行機に乗っている．なぜか北海道
んで肉食い放題の開店セールに参加，
おいしいものを目の前にしたとこで
目が醒める．いちばんいいところで．
意地汚いことを思っていてもなにも
戻って来ないので，リアルな食材を
いろいろとなぶることにいたします．
長ねぎをぶつ切りにして，ごま油で
じりじりと焦げ目をつけます．んで
そのままフライパンに水を注ぎ煮る．
弱火でくつくつ，あとは放置します．
ノープランでじゃがいもと玉ねぎを
刻んで，鍋で煮る．スープにすると
いうところまでは固まってましたが
どう仕上げるかは決めかねてさらに
にんじんを追加．ある程度火を通し
まだ決まらなかったので思い切って
ダイストマトの缶詰を投入しますよ．
別鍋でパスタを茹で始める．えっと，
ファルファラじゃなく．ルオータか．
固めに茹であげてから鍋に追加して
なんとなくミネストローネの完成だ．
豚肉をひとくち大に切りピーマンの
細切りと一緒にざっくり炒めタレを
からめて洋風青椒肉絲，はいこれで
それとなく三品完成です．ところが
作ってる最中に今日は居候君が家に
帰ってくるので三人分だよと電話が．
しまった，米を二合しか炊いてない．
ミネストローネでよかったな，少し
パスタを足して量を増やしておこう．
帰って来たふたりをお迎え．なんか
やたら寒いと言われて，ストーブを
つけていなかったことを思い出した．
台所に立ってるとあったかいからね．
つつがなく晩ごはんを終えましたが
食後のスイーツを所望される．ふむ．
シロップ漬けのシュトレンを最後に
食いきっちゃってください．甘さを
抑えた生クリーム立てます．しかし
三温糖の色は目立つなあ．ほんのり
茶色のクリームを添えてサーヴする．
皿洗いは居候君がやってくれたので
ラッキーでした．あとはのんびりと
サーバのシステム再起動を待とうか．
だけど思いのほか早く終了したので
管理者さまにお礼を言い，のっそり
日記を更新．んでは身辺を片づけて
よりよい睡眠を目指してまた寝るの．
…泣いたって君の卑怯は治らないし，
泣かなくっても，治るかもしれない．
昨夜は気がついたら午前四時とかで
えーなにそれーとか思いつつやっと
薬を服んで就寝．昼過ぎに目醒めて
なんかもそもそ．コード譜を作って
しかるべき処置をしていたところに
同居のひとからそろそろ帰るよーと
連絡が来る．買い物してない．まず
さっさと身支度をして自転車に乗り
晩ごはんなどで必要な食材を買って，
するっと帰宅．さて，作りましょう．
米をといだら日本酒と醤油をたらし，
舞茸と塩鮭を乗せる．ごぼうはパス．
その代わりに冷凍の枝豆で彩りよく．
炊きあがったら魚の骨を外してから
胡麻をまぶし簡易炊き込み御飯完成．
鍋に湯を沸かして，キャベツ半分を
ざく切りにして投入．このまま弱く
火を通して甘いスープにしましょう．
色味は悪いけれどやさしい味になる．
うってかわって青梗菜とにんじんで
派手な緑黄色の取り合わせを炒める．
青梗菜はいまだに正しい捌きかたが
わかりません．葉と芯の質が大きく
違うので，別の食材だくらいに考え
ざっくり分けます．芯の部分はやや
小さめ斜めのせん切りにしておこう．
フライパンに油を熱し，芯から先に
じゅわっと放り込んで，にんじんは
スライサーで縦に薄切りにし，水を
よく切ってから追加する．しっかり
火を通してから，塩こしょうで味を
決めて最後に溶き卵でとじてしまう．
なんだかんだで時間かかりましたが
無事に食事終了．あとかたづけする．
明日はどうなるかよく判らないけど
なんとなく死なないでいると思うよ．