昨夜は遅くに古楽器の演奏放映など
鑑賞しておりました．昔似たような
楽器を弾いていた気がするので実に
興味深い．顎に乗せない擦弦楽器は
やっぱり好きだな．そんなこんなで
夜ふかしを終了しておやすみをする．
朝起きる．目の疲れがまだあんまり
取れていない．それでもなんやかや
やれることをやりましょう．昼過ぎ
ちょっと買い物に出かける．年末に
割った食器をちょっと追加したくて．
駐車場が結構混んでいて，どうやら
繁盛してそうなショッピングモール．
適度ににぎやかで和やかな昼下がり，
平和な日本の情景である．では先に
食事でも，とフードコートへ行くと
こちらはひとが充満してあふれそう．
さっきの発言取り消し，修羅場です．
先に買い物しておきましょう．では
食器をいくつか．百円均一のお皿も
なかなか馬鹿にできないものもある．
だけど手になじむ分厚い磁器ならば
もうちょっとお金がかかる．そこは
適宜使いわけることにしましょうね．
帰宅，食事，同居のひとはお昼寝だ．
ぼくは耳コピしたい曲があったので
孤軍奮闘する．も，無惨な仕上がり．
やっぱ泥縄では無理か．まだまだだ．
同居のひとが起きる頃に合わせ米を
炊き上げます．常備してある玉ねぎ
じゃがいもで味噌汁をこしらえます．
買い置きしておいた鶏肉を軽く焼き
日本酒を足してフランベ，そこから
白菜の芯部分を先に入れて炒めます．
葉も入れたらかぶる程度に水を差し
味醂と醤油で味を整えてくつくつと
フライパンで煮ます．出汁も出るし
洗いものも少なくなるし．その間に
冷凍のいんげんを水に軽くひたして
レンジで解凍．鮮やかな赤と黄色の
パプリカを荒めに刻んでいんげんと
合わせ，白だしとマヨネーズ，あと
すりごまでわさわさかき混ぜました．
晩ごはん終了．片づけものをしつつ
耐熱容器に砂糖と水を入れてこれも
電子レンジで熱してシロップを作る．
こないだ痛い目にあったシュトレン，
もうぱさぱさに固くなっていたので
シロップに漬けてふわとろしっとり．
こちらが充分甘いので，横に添える
生クリームは甘さを控えておきます．
グレナディンシロップをちょっぴり．
甘みはこれだけでいい．色も微かに
ピンクに染まる．紅茶を淹れますね．
お仕事している同居のひとにサーヴ．
楽譜は結局できあがらなかったけど
なにができないかを理解したような
気がします．ではまた明日なのです．
でろりん．昨日のマッサージが効き
ゆるーくゆるく寝てました．睡眠の
質もほどよく，悪い夢も見ないまま
安らかに．睡眠は人生でとても大事．
昼ごろに起きてちまちまと．昨日に
買い込んでおいた材料で晩ごはんは
でっちあげます．男爵芋をスライス，
水にさらしておきます．ベーコンの
固まりを厚めに切り，フライパンで
じわじわ焼いていい油を出しておき
いったん皿にあけます．そこにまた
オリーブオイルを足し，ぐつぐつと
じゃがいもを焼きます．塩こしょう
ぱらぱらと振って，中火でじっくり．
火が通って来たらベーコンを合わせ
なじませます．ボウルに卵を割って
ほぐしほぐし，そこにじゃがいもと
ベーコンを放り込みよく混ぜてから
もう一度フライパンに流し込みます．
ふたをして弱火でゆっくり焼きます．
具材に火は通っているのでここでは
卵を固めるためだけ．ひっくり返し
さらに軽く焼き，色よく仕上げます．
焼いてる最中にスープでも作ろうか．
鍋に湯を沸かしてコンソメをぱらり．
それだけだと味がゆるいので，少し
スパイスを足す．ほんの気持ちだけ
ガラムマサラを足すといいんだよな．
玉ねぎをスライスしてどさっと投入．
火が通るまでにパプリカを賽の目に
刻んで，冷凍グリンピースを足して
さらっと火を通したらできあがりだ．
今日は主食が炭水化物なので，米は
炊きませんでした．これでけっこう
おなかいっぱいになるもんなのです．
片づけて明日の用意．予約の時間を
しっかり確認して，遅刻しないよう
タイマーをセットしておかないとだ．
ど，ど，どんな風に祈ればいいのか
ちこっと教えてくれないか．て，て，
天国を覗きに行きたーい，がくっと
するかもしれないけど，ね．あまり
行事ごとにはしゃぐことはないので
家でのんびり．昼過ぎに同居のひと
カーディーラーへタイヤ交換に行く．
ついて行く気力はなくずっと寝てた．
夕方やっと起き出して，晩ごはんの
したくをする．ふぐふぐもがもがと
ありもので適当に作ります．昨日の
材料の使い回しですが，目先を変え
手を変え，品は変わってないけれど
晩ごはん作成．食材を無駄にせずに
なんとかなりました．ごはんですよ．
さて．手早く片づいてしまったので
ケーキでも焼くことにする．だけど
いちごとか買ってないぞ．ともかく
焼きたい衝動に従い卵を湯煎にかけ
泡立てる．もんもんもん．粉を足し
さくさく．溶かしバターとミルクを
てれっと加え，ゆるーく混ぜ合わせ
180 度でじゅうっと焼く．つんつん．
竹串になにもついて来なかったので
焼き上がりだ．型から外しゆっくり
冷まします．シロップを塗りたくり
ホイップクリームをのすん，と乗せ
出来上がり．シンプルの極みですな．
見た目はアレですが，卵ひとつから
簡単に出来たのでよいのです．うむ．
今日くらいは紅茶を飲んで，芯から
ほこほこするのです．カフェインも
ティーカップ半分くらいならきっと
身体が耐えてくれるはず．と思うよ．
エスキモーの風習もアフリカの象の
死に場所も，インディアンの筋肉も
その靴下に腹いっぱい，と懐かしい
クリスマスソングを口ずさみながら
おやすみします．やれやればったり．
でも，ぼくはね，折れないバンブー．
祭りのあとといったような，茫漠な
さわやかさを醸し出し朝であります．
特に予定がないって素敵だ．だけど
今日は整骨院午前だけなので早めに
出かけます．んじゃあとはよろしく．
ゆっくりしたペースで揉まれていく．
一週間経って，ようやくちょっとは
ましになったかなと思う．それでも
まだ派手な動きはできないのですよ．
月曜までもつように，テーピングを
施してもらいました．ほんの数本の
テープが皮膚に貼られるだけなのに
ずいぶん違うもんなんだなーと実感．
終わったらそのまま買い物へ．んと．
今日は魚が食いたいとのことなので
食材を買い込み．それから自転車の
スタンドがけっこうダメだったので
根本治療をしてもらう．ぐいっとな．
家に帰って少し書きもの．ぱちぱち
入力してるうちに同居のひとが帰宅，
だけどこれからすぐ宴会なのだそう．
もう御用納めまでは毎日こんなんで．
無理をしないで適度に楽しんで，ね．
そんなわけで，食事のしたくをする．
豚バラをフライパンで炒めて，薄く
いちょう切りにした大根にんじんを
さらに炒めていく．だしの素を投入，
そのまま炒め続けて水を追加．また
火を入れてぐらっと煮立ったら鍋に
移し替えて，水を足してさらに煮る．
あとは味噌を溶かし入れてはい一品．
キャベツ．ちょっと楽をしようかと
フードプロセッサーを使ってみたら
設定を間違えて，千切りではなくて
みじん切りになってしまった．うわ．
気を取り直して千切りにしてこれを
付け合わせに使う．銀だらにぱらり
塩をふって，少しだけ水を出させる．
小麦粉と粉チーズを合わせたものを
まぶしてはたいて，バターでじゅう．
強火と弱火を使い分けて焼き上げる．
そのフライパンでそのままバターを
追加，コーンと貝柱を炒めて醤油と
白だしをからめ，みじんキャベツと
混ぜ合わせてなんとなくなサラダに
仕立て上げてみました．だけどまあ
居候君はおいしいと言ってくれたし
結果オーライだ．いただきますとか
ごちそうさまとか．明日のこととか
考えて，あとはリラックスして寝よ．
昨日の体調面のごたごたをひきづり
痛いまま目が醒める．ちょい早めの
起床時刻ですが，そんなこと言って
いられない肩の痛み．そそらくさと
同居のひとと一緒に出ます．ゴミを
ちゃんと朝に出して，そこから先は
自転車で整骨院へ一目散なのでした．
まだ先生もそろっていないうちから
飛び込み，とっととローラーベッド
施術を受ける．低周波治療のあとは
手で揉まれるが，軽い口調ではなく
重めに「凝ってますね」と叱られる．
そういうわけで丁重に湿布を二枚も
ぺとぺと貼られる．こりゃまた明日
来ないとぶり返しそう．おろおろだ．
まだずいぶんと早いけれども，次は
スーパーへ．肉のかたまりと野菜を
たんと買う．大根が食べたい，との
リクエストだったので，飴色大根を
作ろうかと．よろよろと帰宅します．
ひと休みすると根が生えて立てなく
なりそうなので，適当に取り返しの
つかなくなるとこまで具材をさばく．
ゆでたまごをたくさん作り，それは
つるんと水で剥いておく．その次は
大根をまるまる一本ぶつぶつ切って
下茹でを10分ほど．ざるにあけたら
豚ばらブロックを適宜切り長ネギと
日本酒でふつふつと一時間半煮ます．
あくと余分な脂を取って大根を鍋に
戻して，手綱蒟蒻とごぼうを追加だ．
砂糖と味醂と醤油で弱火でぐつぐつ．
30分ほど煮てゆで卵を投入，あとは
落としぶたをしてじわじわ色付ける．
米を研いで水をセットし，そこから
調味料分の水を減らす．昆布を敷き
塩鮭の切り身をどーん．酒と醤油を
てれんとたらし，がっしゅがっしゅ
泥を落として包丁の背で皮を削いだ
ごぼうをささがきにして米に乗せる．
さらに舞茸を分けて入れて炊き込む．
ごぼうって普段使わないので，実に
段取りがわからない．だけど今日は
そういう手間を楽しみましょう，と
いうコンセプトの日なのでよいのだ．
付け合わせにアスパラとエリンギを
バターで炒めて塩胡椒，あとレモン．
そこへちょうど同居のひとと居候君
ご帰宅．はいごはんできてますよー．
炊きあがったところで鮭はほぐして
昆布を刻み，すりごまを混ぜ込んで
できあがり．あとは適当に食べてね．
個人的にはちまちま料理できたので
とても満足です．あと残りごはんを
おにぎりにして明日までつなぎます．
今日もまた急ぎの論文チェック仕事．
さらさらと三度ほど読んで日本語の
おかしいところをだらだら修正する．
こういう仕事がまだしばらく続くな．
とろっと終わらせてお休みしなきゃ．
ぐったり．ばったりそしてどってり．
午前は途中ほんの微かに電話などで
起きていた以外は寝てました．雨が
しっとり降ってたらしいのでたぶん
そのせいでしょう．ただひたすらに
おふとんをもふもふしておりました．
同居のひと帰宅，されど昨夜からの
作業と続行して今日発表だったので
ぼく以上にへたばってました．んで
晩ごはんよろしくと告げてそのまま
寝てしまいました．了解．そーっと
起こさないようにして買い物へ行く．
居候君が車を出してくれたので実に
助かりました．近所の業務用市場へ．
あれやこれや要るもん買っていくよ．
さて，台所に戻り作業開始．まずは
にんじん乱切りをバターで焼いたら
白ワインで軽く煮て鍋に移す．次は
たまねぎとじゃがいもをひと口大に
切ってまたバターで炒めて同じ鍋へ．
冷凍のあさりと貝柱とむきえびとを
ボウルに入れて水を注ぎ軽く洗って，
ある程度ばらけたら水を取り替えて
少し置き旨味を出す．フライパンに
水ごと注ぎ，白ワインを足して火を
さっと入れて，鍋に移してゆっくり
とろ火でくつくつ．煮立ってきたら
鶏がらスープを追加して味を深める．
野菜が柔らかく煮えたらルウを入れ
ゆっくり溶かして牛乳で仕上げます．
副菜は簡単に，サラダ菜をちぎって
ベーコンビッツとマヨネーズで和え
サラダにする．米を食べるほどには
元気がないらしいので食パンを焼き
主食とします．それではめしあがれ．
食事を終えて洗濯物をして，あとは
今日届いたCDの歌詞カードを手打ち．
フランス語の入力のしかたが判らん．
ので検索して，アクサングラーヴや
トレマの入力方法を学習．手探りだ．
そんなこんなですっかり遅くなって
しまったけれど，20曲ほどが無事に
再生時に歌詞表示されるようになり
自己満足．そしてひとの文章を手で
ちゃんと打つのは自分の文章の癖を
知るのにも役に立ちます．なんとか
今日も自分を知り自分の分を弁えて
生活を整わせる．おやすみなさーい．
聞き飽きたラブソング，空の上でも
君思い出す．今日はだらだらりんと
何もせず過ごしました．朝寝昼寝と
のんびりです．土曜日なのですから．
まあだからといってそのまま過ごす
わけにもいかず，買い物に出かける．
ひとり自転車で行ける範囲に業務用
スーパーができたので単身乗り込む．
音楽聴きつつのほほんと冬の空気を
楽しみます．やっぱり寒い方が好き．
安い．確かにこれは．3000円出して
おつりが来る買い物をして，だけど
自転車のカゴいっぱいに食材を調達．
もちろん単位がでかいので，調理に
工夫を凝らさないとだめにしちゃう
可能性もあるので頭の中でぱきぱき
レシピを組み立てます．そして帰宅．
主菜はいただきもののハムを分厚く
切って焼くだけ．まずはにんじんを
千切りにして小松菜と炒め，簡単に
めんつゆとみりんで味付けをしたら
いりごまをまぶして一品．それから
玉ねぎと春キャベツざく切りにして
コンソメでことこと煮る．塩で白い
スープに仕立て彩りにグリンピース．
最後に卵を解き入れて黒こしょうで
アクセントをつけて完成．その次は
肉の付け合わせにエリンギをぐっと
分厚く切ってバター醤油でじわじわ
焼いていきます．お歳暮の箱を開け
ハムをどすんと切り，油を引かずに
中火で焼く．軽く焦げ目がついたら
火を落として白ワインで蒸かします．
はい，それじゃごはんにしましょう．
台所に椅子を置くと楽でよろしいわ．
しっかり食べて，今日の後片づけは
居候君に任せました．さてそれでは
明日の手はずを整えて，薬服まねば．
それは昨晩のおはなし．部屋の隅に
転がっていたレシピ集を，ふらっと
同居のひとが拾って．ぱらぱらっと
めくって，何気なく，これ作ってと
言われました．えー，何それ知らん．
でも，たまにはひとさまの役に立つ
ことでもしようかと思い，かしりと
カメラでメモを撮ります．まったく
ゼロから献立を考えるよりは楽かも．
それとはまったく関係なく，偶然に
最近話題になってた料理番組を録画．
午前中に整骨院に行って買い物して
帰って来てからひとり観てみました．
言われてるほどひどいとは思えなく．
実際台所を切り盛りしてたら少しは
粗雑なふるまいもあるさ．自分でも
皿洗いながら足で雑巾を踏んづけて
床掃除してたりするし．まあそれを
全国放送したり再放送したりすると
いうわけではないので許されている
だけかもしれませんが．難しいねえ．
それでは調理開始．かかってこいや
チキン白ワイン蒸しツナソース添え．
つけあわせとして指定されてるのは
かぶとさやいんげんとパプリカ，が，
個人的にはあまり好きではないので
ほとんど触ったことがない，かぶを
おそるおそるさばく．葉はざくざく
適当に切って，細切り人参と一緒に
塩ゆでして冷水に晒す．中華だしで
味を付けてごま油で和えて，簡単な
ナムル完成．茹でている間に本体を
短冊に切り，パプリカと一緒にすぐ
茹でられるように準備しておきます．
いただきものの馬鈴薯があったので
玉ねぎと一緒にくつくつと煮ておく．
冷凍庫に温存されていたベーコンを
ばきばき割って放り込んで，塩気は
これだけで充分のはず．じっくりと
だしを野菜にしみ込ませてスープに
仕立てます．その一方ツナ缶を開け
生クリームとマヨネーズとまとめて
フードプロセッサーに放り込み撹拌．
本当はアンチョビも入れるのですが
高いのでパス．その分塩味を追加だ．
このへんで同居のひとが帰宅なので
時間を合わせて鶏もも肉を塩胡椒で
揉み込み，煮立てた白ワインに入れ
ふわらっと蒸かす．この時の蒸気に
あてられて，ちょっとほわん，あと
まっとうに立てなくなる．下戸です．
本当にアルコール苦手で．換気扇を
しっかりかけて立ち直り，がっつり
火を通してアルコールを飛ばします．
皿に肉を盛る．肉汁とソースを混ぜ
ひと煮立ちさせて塩胡椒と刻みねぎ．
並行して茹でておいたつけあわせの
かぶとパプリカを添え，どろりっと
ソースを乗せ，パセリを添えて完成．
魚沼こしひかりと一緒に召し上がれ．
初めての食材や調理法はどきどきの
連続ですが，できなかったりまたは
知らなかったりしたことを知るのは
とても刺激的．得意ではない野菜も
なんとかつきあえるような気がする．
後片づけで皿を洗いながらやっぱり
足で床を拭いたりしながら，そっと
きょうのクリエイティヴを完了する．
料理も作文も，そういうものはまた
自助として働き，孤独をそろーっと
剥がしてくれるので．ありがとうと
思いながら今日もゆったりと過ごす．
今日は同居のひとが体調を崩してて
お仕事をお休みしている．それでは
ぼくのほうが奮起せねば．ともあれ
病院に行ってもらい，その間ひとり
のしのしとアイロンをかける．んで
お昼ごはんを食べてもらい寝かせる．
友人からの電話でとろとろおはなし．
二件連続だったのですが，なんとも
歯切れ悪い感じに．そんなこんなで
夕方になり，同居のひとをそろそろ
起こしておかないと．食欲もだいぶ
出てきたらしく，それじゃごはんを
作りましょう．スーパーへ買い物に．
白菜が食べたいとのリクエストあり．
でも鍋を囲むほどの体力はなさげと
判断し，昆布だしで白菜単体で煮る．
あとは引き上げてポン酢でひたひた．
その間にんじんを千切りにしてから
電子レンジで火を通してしまいます．
もやしも同じように茹でてごま油で
全部和えてしまう．小口切りの葱を
散らして彩りも美しく仕上げました．
卵をボウルに割って，葱としらすを
混ぜ込みます．醤油をちろっとだけ
垂らして香りをつけ，じゅうと焼く．
くるくる丸めてできあがりなのです．
ベーコンは買ったけど使いどころを
失ってしまう．明日にでも使おうね．
お皿や洗濯物を片づけて，ココアを
入れます．ぼくは飲めないのですが
ミルクで粉を練って香りをふわっと
開かせるプロセスは大好きなのです．
こっくりとゆるやかな時間が流れて
とてもいい気持ちになれるのですよ．
自分も風邪を引かないよう体調管理
しっかりしないとだ．今日は整骨院
行けなかったけど，明日は明日こそ．
元気があったら午前中に整骨院行く，
そう思っていた昨夜でございました．
一瞬だけ目を醒ましましたが，雨に
やられてしまって．同居のひとから
起こされたのに，立ったまま廊下で
寝入ってしまう．自転車回収のため
同居のひとに鍵だけ渡し布団に戻る．
薬をね，なんとかしないとなんです．
今日個人的には予定がないのでただ
ひたすら休んでました．昼ちょっと
機械いじりとメールチェック，でも
眠気に負ける．低気圧なんて嫌いさ．
そろそろですよ，と起こされて夕方．
にんじんを細めに刻んでバター炒め，
中身は鍋に移す．残り油でくし型の
玉ねぎと輪切りのじゃがいもを炒め
強めに塩こしょう．玉ねぎが飴色に
なったところでまた鍋に移動させる．
そのあとオリーブオイルを注ぎ温め
鶏肉をじゅわっと焼く．味を付けて
表面を焼き固めたら鍋に油ごと入れ
ひたひたになるまで水を注いで煮る．
固形スープの素を数種類投入．んで
くつくつゆっくり煮る．火を止めて
カレールウを割り入れ溶かしてから
火を通しとろみをつけてできあがり．
なんの変哲もないおいしいカレーの
作り方を書いてみましたが，これで
単位が取れるのでしょうか．しかし
おいしいレポートの単位が取れると
いう都市伝説はどこが発端なのかな．
食事が終わったら梨を剥いて供する．
召しませ召しませ．外は雨だけれど
心を晴らすために甘い実を召しませ．
そして，月日すべての悲しみを癒せ．