深夜のお菓子教室

今日は牛乳が大量に入荷したので,電子レンジで作る
ほわほわのカスタードプディングを作ることにした.
こういうのはテンションが上がった時でないとねえ.

卵を割りほぐして砂糖と牛乳をどさんとぶちこみ,
よぉく混ざったらマグカップに流し込んでゆく.
あとはグラニュー糖を直接火にかけ,きつね色に
香ばしい香りが漂って来たら火から下ろして湯を
じゅおんと注ぐ.ハネるけれど鍋の蓋で防御.

さきほどのカスタード入りマグカップをラップで
包み込み,その上にアルミホイルで軽く蓋をする.
電子レンジで様子を見ながら熱しいくと,まるで
スフレのようにほわほわ膨らんでいきます.ここで
レンジから出し,程よく色づいたカラメルソースを
とろぅりとろりと垂らして行く.じゅわっという
音までごちそう.温度差が大きいので,ちょうど
表面をキャラメリゼした感じになり,香ばしく
ぱりっと仕上がりました.中はとろとろ.よしよし.

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